Gastronomia em Barra do Garças

Culinária Regional

A cozinha da cidade mistura a tradição mato-grossense, com peixes de rio e receitas cuiabanas, e a goiana, que chega pela ponte sobre o Araguaia: do outro lado do rio já é Aragarças, em Goiás. Por isso o empadão goiano e a pamonha aparecem ao lado da mojica de pintado e do arroz com pequi.

Peixes do Araguaia

• Tucunaré - peixe nobre do Rio Araguaia, preparado de diversas formas: grelhado, frito, ao molho ou assado. Prato símbolo da cidade.
• Mojica de Pintado — ensopado de peixe com mandioca, preparado em panela de barro. Receita de origem cuiabana.
• Ventrecha de Pacu — costelas do pacu empanadas e fritas, crocantes por fora e suculentas por dentro.
• Caldo de Piranha — caldo concentrado de piranha, considerado afrodisíaco pela tradição local.
• Moqueca Cuiabana — versão mato-grossense da moqueca, feita com peixes de água doce e sem leite de coco.

Pratos Regionais

• Arroz com Pequi — fruto do cerrado de sabor cítrico intenso, cozido junto ao arroz. Prato que simboliza a identidade culinária da região.
• Maria Isabel — arroz com carne seca desfiada, prato tradicional da culinária mato-grossense.
• Farofa de Banana da Terra — farofa preparada com banana da terra frita, acompanhamento clássico dos pratos de peixe.
• Empadão Goiano — torta de massa amanteigada recheada com frango, linguiça, queijo, palmito e guariroba (palmito amargo do cerrado).
• Pamonha doce ou salgada — feita com milho verde ralado, envolvida em palha de milho e cozida. Na versão salgada, pode levar queijo ou linguiça.

Ingredientes do Cerrado

A biodiversidade do cerrado fornece ingredientes únicos à gastronomia local. Conheça os principais:

• Pequi — fruto de sabor intenso e aroma marcante, usado no arroz com pequi, licores e sorvetes. Safra de outubro a fevereiro.
• Baru — castanha torrada do cerrado, rica em proteínas e minerais. Usada em doces, farofas e como petisco.
• Mangaba — fruta doce e ácida, usada em sucos, sorvetes e geleias.
• Murici — pequena fruta amarela de sabor forte, usada em sucos, sorvetes e licores.
• Cagaita — fruta ácida e refrescante, usada em sucos e sorvetes artesanais.
• Buriti — palmeira do cerrado cujo fruto é usado em doces, sorvetes e óleos.
• Caju do Cerrado — menor e mais ácido que o caju do litoral, usado em doces, sucos e a tradicional Festa do Caju.
• Guariroba — palmito amargo típico do cerrado, ingrediente essencial do empadão goiano.

Melhores Restaurantes de Barra do Garças

Melhores Avaliados

Outras Opções

Porto do Baé - Polo Gastronômico

O Porto do Baé é o principal polo gastronômico e de lazer noturno de Barra do Garças. Fica às margens do Rio Araguaia e reúne quiosques, restaurantes e bares com música ao vivo, além do flutuante Tucunaré na Telha e da Churrascaria Beira Rio. O pôr do sol sobre o rio é o horário mais disputado. Daqui saem os passeios de barco e o acesso às praias do Araguaia na temporada. Quem quer jantar e voltar a pé pode ficar na Pousada Casa Grande ou na Pousada Dois Rios, ambas perto do Porto — veja as pousadas de Barra do Garças e os hotéis da cidade.

Eventos Gastronômicos

Piracema e Sazonalidade

O período de defeso (pesca proibida) nos rios da região vai de novembro a fevereiro. Durante esses meses, a pesca é proibida para permitir a reprodução dos peixes. Se fizer questão de peixe do rio, pergunte no restaurante a origem do pescado nesses meses.

A temporada de praias do Rio Araguaia vai de junho a agosto, quando o nível do rio baixa e formam-se extensas faixas de areia. É nessa época que a demanda gastronômica na cidade atinge o pico, especialmente no Porto do Baé, nos flutuantes do rio e nas barracas montadas na areia.